ادویه ها به عنوان یک ادویه اصلی و طعم دهنده مواد غذایی از مدت ها قبل خرید عمده ادویه جات جزئی جزئی از فرهنگ آشپزی همه ملت ها و کشورها بوده اند. طعم و رایحه شگفت انگیز ادویه های مختلف همراه با خاصیت درمانی و درمانی باعث می شود که پخت و پز بدون آنها تقریباً غیرممکن باشد. خرید ادویه جات برای مصرف خوراکی و درمانی با توجه به کشفیات تاریخی مصر باستان به قرن ها قبل برمی گردد. اعراب کسانی بودند که تجارت ادویه را برای قرنها در اختیار داشتند. سپس جابجایی تاجران در این منطقه باعث شد تا این ادویه راه خود را به سایر نقاط جهان از جمله اروپا و خاورمیانه باز کند و مردم از این مناطق به دنبال ادویه جات باشند.

موضوع خرید و فروش ادویه به عنوان یک تجارت پرسود در گذشته خرید عمده ادویه جات چنان ارزشمند و مهم بود که جنگهای زیادی بر سر آن انجام شد ، مانند جنگ بین انگلیس و هلند ، که حدود دو قرن به طول انجامید.

ادویه جات در واقع قسمت هایی از گیاه هستند که به صورت له شده یا پودر شده ، طعم دهنده غذا هستند. این ماده طعم دهنده و معطر علاوه بر خاصیت طعم دهنده و درمانی برخی ادویه ها ، خاصیت نگهدارنده نیز دارد و استفاده از آن می تواند ماندگاری مواد غذایی خرید عمده ادویه جات را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

ادویه جات را در سراسر دنیا بخرید
کشورهای مختلف بسته به نوع محصول و موارد تأثیرگذار مانند آب و هوا از ادویه های خاصی در غذای خود استفاده می کنند. به عنوان مثال ، هندی ها و مکزیکی ها به غذاهای تند و گرم معروف هستند و ادویه هایی مانند فلفل و زنجبیل در این کشورها خرید عمده ادویه جات میزان خرید بالایی دارند. البته نوع خاص ادویه ای که در این منطقه پرورش می یابد در فرهنگ غذایی انسان بی تأثیر نیست.

کشورهای آسیای شرقی مانند هند ، مالزی و اندونزی را می توان بزرگترین تولید کننده ادویه جات در جهان نامید. فلفل ، دارچین ، زنجبیل و زردچوبه که در واقع عمده ادویه های مورد استفاده در جهان هستند ، به طور گسترده در مزارع کشاورزی این کشورها پرورش داده می شوند و به کشورهای دیگر صادر می شوند. در واقع ، قسمت قابل توجهی از درآمد این کشورها با خرید ادویه جات آنها از کشورهای دیگر تأمین می شود.

ادویه جات را در ایران بخرید
اگرچه ایران فرصت خوبی برای پرورش انواع ادویه جات ندارد ، اما مردم این کشور علاقه عجیبی به استفاده از ادویه جات در مواد غذایی و دارویی دارند و هر ساله با خرید مقادیر زیادی ادویه ، سهم زیادی از بازار جهانی را به خود اختصاص می دهند. البته خرید عمده ادویه جات انواع مختلفی از ادویه جات در ایران کشت می شود که سهم زیادی از خرید ادویه جات در بازار داخلی و حتی بازار جهانی را به خود اختصاص می دهد.

زعفران در ایران به مقدار زیاد کشت می شود و ایران حدود 95 درصد از سهم جهان از زعفران را تأمین می کند. بنابراین فراوانی این ادویه یکی از عوامل مهم در خرید و استفاده گسترده زعفران توسط ایرانیان است.

زیره سیاه و زیره سیاه یکی دیگر از ادویه هایی است که در مناطق جنوبی و مرکزی ایران خرید عمده ادویه جات به ویژه کرمان کشت می شود و در واقع قیمت جهانی این ادویه های معطر توسط بازرگانان ایرانی تعیین می شود.

این ادویه در کشورهای همسایه مانند افغانستان ، تاجیکستان ، ترکیه و سایر کشورها مانند هند ، کوبا و مکزیک نیز پرورش داده می شود ، اما کیفیت بالای زیره تولیدی در ایران باعث شده است که این ادویه ایرانی حرف اول را در بازارهای جهانی خرید عمده ادویه جات بزند و مقدار زیادی خرید ادویه از زیره سبز که باید از ایران حمل شود.

فلفل قرمز یکی دیگر از ادویه های پرورش یافته در استان های سبزوار ، شاهرود و گرگان است و تا همین اواخر می توانست بسیاری از مصارف داخلی را تأمین کند ، اما با واردات بی رویه فلفل قرمز چینی در سالهای اخیر ، وضعیت رشد و خرید در بازار این ادویه در ایران وضعیت خوبی ندارد

راهنمای خرید ادویه جات
یکی از زخم های خرید ادویه جات وجود ادویه های تقلبی و بی کیفیت است و تشخیص ادویه های مرغوب از ادویه های تقلبی بسیار دشوار و در برخی موارد غیرقابل تشخیص است.

از آنجا که ادویه جات یکی از رایج ترین غذاها است و وجود ادویه های تقلبی خرید عمده ادویه جات باعث بیماری و مسمومیت می شود ، رعایت اصول و نکات مهم در خرید ادویه جات مهم است. در زیر به برخی از نکات مهم و کلیدی در رابطه با ادویه های شناخته شده و اساسی سبد غذایی ایرانیان اشاره خواهیم کرد.

دارچین: هنگام خرید دارچین ، یکی از مشکلاتی که ممکن است وجود داشته باشد ، فروش دارچین کاسیا به جای دارچین اصلی است. طعم دارچین کاسیا نسبت به دارچین اصلی ضعیف تر است و پوست آن ضخیم تر است. بنابراین باید مراقب باشید که در هنگام خرید دارچین دارچین کاسیا را به قیمت دارچین اصلی خریداری نکنید.
در صورت خرید پودر دارچین ، تشخیص دارچین اصلی آسان تر است. کاسیا کاسیا با افزودن خرید عمده اسپری خوشبو کننده نیوآ (NIVEA) کمی ید به رنگ آبی در می آید.
فلفل سیاه: این ادویه گرم و تند که بیشتر به عنوان طعم دهنده در غذا استفاده می شود ، به طور گسترده ای خرید عمده ادویه جات در هند تولید می شود و سهم زیادی از تجارت فلفل سیاه در دست هندی ها است. ایالات متحده همچنین از مزارع فلفل استفاده گسترده می کند.