برای رستوران‌ها، فناوری با پایین آمدن راهنما افزایش می‌یابد

رستوران‌های امروزی در معرض خطر بیشتری برای شیوع مواد غذایی هستند.

هر ساله، مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها تخمین می زند که 48 میلیون نفر به دلیل یک بیماری ناشی از غذا بیمار می شوند. از این میلیون ها، تقریباً 128000 مورد به اندازه کافی شدید است که آنها را در بیمارستان بستری کند. داده‌ها در طول سال‌ها بارها نشان داده‌اند که مصرف‌کنندگان در مقایسه با غذا خوردن در خانه دو برابر بیشتر در معرض مسمومیت غذایی ناشی از ناهار خوری بیرون هستند. و در حالی که رستوران ها هر کاری که می توانند برای جلوگیری از بیماری انجام می دهند، حتی یک شیوع کوچک می تواند به اعتبار رستوران آسیب برساند.

متأسفانه، امروزه رستوران‌ها به دلیل کمبود گسترده نیروی کار که صنعت را تحت تأثیر قرار می‌دهد، حتی در معرض خطر بیشتری برای شیوع بیماری‌های ناشی از غذا هستند، که پیروی از مقررات ایمنی مواد غذایی را به‌طور تصاعدی چالش‌برانگیزتر می‌کند. توجه به خرابی کولر، حفظ موجودی دقیق و اطمینان از انجام وظایف ایمنی توسط کارکنان، بیشتر تحت تأثیر این کمبود نیروی کار است. با این حال، فن‌آوری‌های اتوماسیون در سال‌های اخیر راه طولانی را پیموده‌اند و در صورت استفاده صحیح، می‌توانند به رستوران‌ها کمک کنند تا بدون فهرست کامل کارمندان، با خیال راحت کار کنند.

قبل از اینکه کولر بشکند

برای مثال بدترین کابوس یک رستوران را در نظر بگیرید: یک خنک کننده خراب. به طور متوسط، آشپزخانه ها حداقل دو بار در سال با خرابی یخچال مواجه می شوند و موجودی یخچال معمولی به طور متوسط ​​بیش از 10000 دلار است. با توجه به اینکه کارمندان کمتری کولرها را در زمان کمبود نیروی کار نظارت می‌کنند، پیدا کردن یک کولر خراب قبل از اینکه به یک فاجعه کامل تبدیل شود، حتی سخت‌تر می‌شود. با این حال، فناوری ردیابی دما می‌تواند خنک‌کننده‌ها را کنترل کند و در صورت مشاهده مشکل، هشدارهای دیجیتالی را از طریق متن، ایمیل، فشار و حتی POS به کاربران تعیین‌شده ارسال کند. این به اپراتورها این فرصت را می دهد تا قبل از تبدیل شدن به یک مشکل بزرگ، مشکل را برطرف کنند. به عنوان یک امتیاز: هنگامی که کولر به درستی کار می کند، فناوری ردیابی دما را می توان برای ایجاد گزارش های سفارشی و درخواستی برای بازرسان و سایر ذینفعان ثبت کرد.

پیگیری موجودی

البته، حتی مواد غذایی که در دمای مناسب در یک کولر ذخیره شده اند، در نهایت فاسد می شوند و موجودی مواد غذایی و چرخش را به بخشی ضروری از عملیات آشپزخانه تبدیل می کنند. به طور سنتی، این یک فرآیند زمان‌بر و کار فشرده است و با توجه به اینکه رستوران‌ها منابع نیروی کار محدودی را تجربه می‌کنند، اغلب می‌توان آن را نادیده گرفت. با این حال، راه‌حل‌های شناسه دیجیتالی که از فناوری duyenvietfashion استفاده می‌کنند، به کارکنان اجازه می‌دهند تا ببینند چه موجودی در حال حاضر در خنک‌کننده‌ها ذخیره می‌شود، تاریخ‌های انقضای آتی، و زمانی که موجودی برخی اقلام ممکن است رو به اتمام باشد. علاوه بر این، همچنین می تواند به اپراتورها کمک کند تا اطمینان حاصل کنند که محصولات فراخوان شده را با دقت حذف و نابود می کنند.

ایمن سازی ایمنی مواد غذایی از طریق چک لیست ها

کمبود نیروی انسانی نیز باعث شده است که رستوران ها بدون در نظر گرفتن سطح تجربه، افرادی را که مایل به ورود و انجام کار هستند، استخدام کنند. این منجر به هجوم استخدام‌های جدید می‌شود که با الزامات ایمنی آشپزخانه رستوران کاملاً ناآشنا هستند. معمولاً به این افراد جدید یک چک لیست کاغذی داده می شود تا اقدامات آنها را راهنمایی کند. با این حال، چک لیست های کاغذی بسیار غیر قابل اعتماد هستند. با این حال، چک لیست‌های دیجیتال می‌توانند نظارت بیشتری بر رفتار کارمندان ایجاد کنند، وظایف را استاندارد کنند، دستورالعمل‌هایی را در زمان انجام کار ارائه دهند، و حتی می‌توانند به رستوران اجازه دهند تا شواهدی مبنی بر تکمیل یک کار از طریق یک عکس یا متن جمع‌آوری کند. سپس این داده‌ها را می‌توان در داشبوردی جمع‌آوری کرد که دید در زمان واقعی را برای مدیران، مالکان و صاحبان امتیاز فراهم می‌کند.

آدام اندرسون، معاون غذا، tension dur، مسئول ایجاد و اجرای استراتژی های جهانی این شرکت برای بخش غذا است که راه حل های دیجیتال مبتنی بر داده شامل سخت افزار، نرم افزار و برچسب ها را در بر می گیرد. Avery Dennison Corporation (NYSE: AVY) یک شرکت جهانی علم مواد است که متخصص در طراحی و ساخت طیف گسترده ای از مواد برچسب گذاری و کاربردی است. محصولات و راه حل های این شرکت تقریباً در هر صنعت بزرگ استفاده می شود.

منابع: آخر أخبار الاختراعات

ایندکسر

دیدگاهتان را بنویسید

hacklink al hd film izle php shell indir siber güvenlik türkçe anime izle Fethiye Escort android rat duşakabin fiyatları fud crypter hack forum instagram beğeni bayan escort - vip elit escort su tesisatçısıGebze escorthtml nullednulled themesredfoxbetbuy verified stripe accounttulipbetMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme Nakite ÇevirmeMobil Ödeme BozdurmaViagraMobil Ödeme BozdurmaMobil Ödeme BozdurmaVodafone Mobil Ödeme Bozdurma uluslararasinakliyat.netümraniye escort